Ingredientes: 6 chiles guajillos, desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente, para salsa de guajillo 1/4 cebollas blancas 1 diente de ajo 1 pizca de sal 1 cucharada de manteca de cerdo 2 tazas de chorizo, en trozos 3 papas, cocidas, peladas y cortadas en trozos grandes, relleno 1 pizca de sal 8 panes para pambazo 1/4 tazas de manteca de cerdo 1 taza de lechuga orejona, cortada en tiritas 1 taza de crema 1 taza de queso añejo, desmoronado 1/2 tazas de salsa verde, cruda.